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众所期待，一年一度绝不能错过的大型音乐艺术生活节 𝟮𝟬𝟮𝟯 𝗜𝗦𝗟𝗔𝗡𝗗’𝘀 即将在10月底於高雄登场！海内外豪华演出阵容大公开！集结亚洲各国共35组梦幻演出阵容，及台日港3国联手策画400+跨国风格主题市集打造岛屿之最。

来自高雄的活动策划团队「LA RUE 文创设计」再次出手规划，打造台湾历年以来最大户外大型音乐艺术生活节，此次集结亚洲各国共35组梦幻音乐阵容登岛在4个户外大型舞台演出外，更联手日本、香港人气市集单位共同策划招募400+来自不同国家品牌的跨国风格主题市集，并在现场打造各种不同的大型互动装置及户外二楼看台区，更以货柜作为载体邀请艺术家於活动期间进行大型艺术创作和表演艺术不定点踩街互动，创造不同於以往的户外全新娱乐体验。

方序中操刀主视觉，打造全新国际音乐节意象

此次，LA RUE 文创设计特别邀请究方社创意总监方序中为「𝟮𝟬𝟮𝟯 𝗜𝗦𝗟𝗔𝗡𝗗’𝘀」操刀活动主视觉，以「亚洲音乐演出」和「跨国主题市集」作为主轴，在为期两天的大人庆典中，打造民众能悠游其中的生活步调，与创作者们尽情展现自我的可能性的所在，两者至此交会，延展出无穷的生命力，并期许将来成为国际性音乐节品牌的一员。

2023 ISLAND’s 主视觉

标准字从「Ａ」的尖形发展，在英文里设定了棚顶的造型，并拆分字母，延伸出识别图形。揉合了表演舞台、市集的聚落感、声波，以及岛屿的意象，力求视觉感的大器俐落。

本次场地邻近高雄港湾，主视觉即是由码头层层堆叠的货柜发想，延续柜体单位式的块状，排列了声音的行进与韵律感。简洁俐落的抽象色块，像是从瞬息万变的动态画面中，撷取一帧南方烈日、舞台的流光幻影。从白昼至夜晚，音乐能量在时序变化中绽放、交融、聚集，再连绵反覆地堆叠。

前25组海内外演出阵容名单大公开！

首次於高雄登场的年度大型音乐艺术生活节「𝟮𝟬𝟮𝟯 𝗜𝗦𝗟𝗔𝗡𝗗’𝘀」已公开前25组海内外豪华演出阵容，有来自韩国并演唱过多部热门韩剧原声带的10CM；歌曲如春日里的百花绽放也如华丽乐队般的丰富层次的LUCY；顶着招牌橘发而歌曲几乎以全英文的方式创作的Zior Park；彷佛置身《Okinawa》的歌词意境之中的疗癒双人组合92914；带点慵懒而乾净嗓音的Kuonechan；由四个同为1998年生的大男生所组成的Lacuna；极具辨识度的嗓音及音乐风格并曾经献声在许多知名韩剧当中的O3ohn；由主唱Park Sol、吉他手Naru、贝斯手Ohkyung与鼓手Hansol四人组成且曲风多变的THE SOLUTIONS；带着新歌登岛三度来台演出的THORNAPPLE；具辨识度并拥有温润且浑厚的低音Sion；抱着向众人诉说故事的使命创作描绘各种情感的SURL； 并邀请日本在新世代乐迷当中拥有绝对人气的 あたらよ（Atarayo），也将带着他们 8 月发行的概念专辑《季亿の箱》来台与歌迷相见；以及如夏日中吹来的阵阵南极凉风般迷幻歌声的South Penguin，他们带着南极的风来台湾，一起享受那迷幻无法自拔的世界吧！

同时也安排香港乐团登岛参与，邀请不被时代洪流冲淡的复古香港乐团Room307、乐队风格以Indie pop、synth pop为主的COPAK。并同步规划泰国乐团参与，期盼带来更多不同音乐风格的演绎，有以引人深思的旋律和内省的歌词吸引听众的mindfreakkk、由四位腼腆大男生组成，至今发行三张录音室专辑《My Pop Dog》、《Morning Day》、《Chinese Banquet》以及多首单曲的FOLK9、以Dream Pop与迷幻音乐着称的YONLAPA。 总能给现场听众带来宾至如归奇妙体验的超人气乐队PeaceHotel和平饭店、坚持用丰富的吉他技巧及尽量减少的效果器以创造动听的旋律Schoolgirl byebye，乐队风格为Indie Pop（独立流行）、Indie Rock（独立摇滚）为主，乐队出道凭借第一张专辑即获得了《阿比鹿年度最佳新人奖》。随後又创作出《爱是》《傍晚去太子湾吗》等流行金曲。…

兴波咖啡创办人吴则霖。

对兴波咖啡（Simple Kaffa）创办人吴则霖而言，成为世界冠军只是个起点，而非终点。这些年来，兴波咖啡的名号，从一间「冠军咖啡师的店」转型为台湾精品咖啡的先锋品牌，从去年开了国内第一间竞标豆专门店，今年再登上台北101的88楼、进驻桃园机场，显然是要把咖啡品牌带向一个更高、更远的境界。

十年前，吴则霖就决定，他要当一位不站吧的咖啡师。

那时，他还不是台湾第一位世界咖啡大赛（World Barista Championship）冠军，兴波咖啡也仍在东区的旧址，尚未被评选为全球排名第一。一间店就只有他、一位全职员工，以及偶尔来帮忙的哥哥。

但他发现，总有一些客人会执着於「老板亲手冲煮」的咖啡，「同事出一杯卡布奇诺过去，他会向我招招手说：你好，我可以再点一杯，但是由你来做吗？」

起初，他会同意客人的请求，但不久後，他就意识到这件事背後的两难——当每一杯咖啡、每一位客人都需要他经手，「这代表只要我站吧，别人就没有舞台；只要我站吧，我就不可能有心力，去做其他更想要做的事情。」

从那之後，他便做出选择，必须离开吧台，把煮一杯咖啡的乐趣留给自己。就算人在店内，他也不会上前冲煮咖啡，顶多担任副手在旁准备冰块、糖浆。若有人指名要他，则一律拒绝：「不好意思，今天是同事站吧。」

唯一的例外只有在春节期间，所有同事都返乡了，不怎麽喜欢过年的吴则霖才会独自开店，悄悄地煮着咖啡。其他时间，他就在店里静静地观察，思考如何创造一间他心目中完美的咖啡馆。

「这是开店的取舍。」他早已知道，自己的目标并非成就个人，而是成就一个品牌。

兴波的野心

去年9月开始，兴波咖啡展开大动作拓店计画。

不同於多数咖啡店从复制原有的店型起步，兴波在华山旗舰店之外，一口气新增两种新型态店面，一间是主打竞标级咖啡豆的「The Coffee One」（以下简称TC1）；另一间是定位完全相反的外带店型「超级栈」。

吴则霖也宣布，兴波将以旗舰店、TC1、超级栈三种店型在台扩大规模。今年初，先是风风火火地把旗舰店开上台北101的88楼，号称全台最高咖啡馆；5月将再插旗桃园国际机场第二航厦，完成超级栈二店。

短短半年内，兴波同时朝向更高端、更大众，甚至面向国际客群的路线。究竟在游击战术的背後，兴波的盘算是什麽？

原来，这是吴则霖走过疫情後的体悟。他说，像华山旗舰店这样传统的大店，在未来的经营风险性很高，也因此，兴波把旗舰店M型化两端的客群进行分众，以更微型的规模、更轻巧的服务人力，来创造更高的商业价值。

TC1采全预约制，提供金字塔尖端的顾客一对一咖啡服务；超级栈则是平价外带店，让人快速方便喝一杯好咖啡。至於旗舰店则要述说品牌故事，在台北101的「天空兴波」，就以场域的独特性，突显兴波的代表性，桃园机场超级栈也有相同效益。

一杯水的学问

这天，《VERSE》团队抵达位於榕锦时光生活园区的TC1。一如往常，不见吴则霖站吧手冲咖啡，我们却在这里看见他深不可测的内功。

当兴波走向更大的商业规模，TC1却是吴则霖追求更高技艺与境界的证明，想挑战台湾精品咖啡的消费天花板。

TC1主打世界各地的竞标豆、稀有豆、实验豆等。翻开菜单，从BOP（Best of Panama，巴拿马精品咖啡竞赛）傅统日晒冠军批次的小摩卡（日晒），到2021年卓越杯冠军批次的衣索比亚74165（厌氧日晒）等梦幻逸品皆收纳其中，但平均每杯售价破千元，最贵的甚至要价4200元。

去年开幕时，TC1价目表一度引发业内人士譁然。但营运半年後，吴则霖透露，TC1营业额甚至超越了定位平价、追求效率与杯数的「超级栈」。这代表，兴波成功颠覆过去市场对一杯咖啡价格的想像。

怎麽做到的？吴则霖不从咖啡说起，反而聊起了「水」。

难以想像，光是眼前的一杯水，客人单喝的、冲煮咖啡的、制作冰块的，使用的水竟各不相同。以制冰用水为例，若其矿物质含量太高，冰块融化後，咖啡的香气将被冰水闷住、难以绽放；但水质太清透，融冰後咖啡又会变得过薄。咖啡师必须调控水质的矿物质比率，维持咖啡在融冰的过程中的风味平衡。

连水都能讲究，更别说是牛奶了。TC1店长洪玉帆转身，取了一只小玻璃皿，盛满鲜白的牛奶递上。试饮一口後，馥郁鲜明的甜味、绵密浓顺的口感，是过去不曾尝过的牛奶质地。

原来，这是吴则霖用一台要价近60万元、生物实验室配备等级的减压蒸馏机「煮出来」的牛奶。这台机器能在维持低温的状况下，去除牛奶40％的水分，放大滑顺甘醇的质地，搭配义式浓缩咖啡更能突显其甘苦隽永。

把客人当评审

在兴波咖啡，不单是吴则霖，每一位店内咖啡师都能向客人侃侃而谈这些关於水、牛奶与咖啡的学问，原因是，兴波的目标不只是提高咖啡的品质，而是提升「咖啡的体验」，TC1想创造属於咖啡的fine dining形式。

具体做法是什麽？他的答案是，把每一位客人当作是咖啡大赛的评审来服务。他们把营业时间切分成每半小时一个时段，每个时段最多接待二组客人，且分散在吧台区与一般座位区，店内两组咖啡师团队可各别为两个区域的客人提供专属桌边服务，而不会互相打扰。

兴波咖啡更开发一款行动咖啡推车，咖啡师可移动它至全店的任一座位，在顾客眼前磨豆、注水、闷蒸、冲泡，逐一说明动作，也即时解惑客人的疑问。甚至连品尝咖啡的瓷杯，宽口或窄口都有学问，客人可依照饮用习惯或花纹喜好做挑选。

洪玉帆说，兴波咖啡的服务标准，表面上是知识，其实内核是热情——咖啡师无论站在比赛的舞台上，或是在客人的餐桌边，冲煮咖啡的眉眼姿态、举手投足都是一种渲染力，而非背诵知识的机器。

为了建立团队成员的向心力，吴则霖也会身兼教练，培育员工参加世界咖啡大赛，再将准备比赛过程中优化的制程回馈到兴波咖啡的日常营运。例如兴波咖啡着名的，以氮气填充每一包单份咖啡豆、并且急速冷冻，让台湾现烘咖啡豆能够保持鲜度，就是范例之一。

好咖啡的真谛